Le climat dans nos assiettes
Envie de cuisiner local ?
Après le succès du concours qu’ils ont organisé en 2012, l’ALE de Lyon et Hespul ont remis le couvert avec un nouveau concours de cuisine locale rebaptisé « le climat dans nos assiettes ». Ce défi culinaire s’est déroulé le dimanche 17 novembre 2013 au Lycée Hélène Boucher à Vénissieux, où six équipes, chacune composée de cinq personnes accompagnées d’un restaurateur, ont relevé le défi de cuisiner un repas complet (plat + dessert) à partir de produits provenant d’un rayon géographique ne dépassant pas 80 km.
Les résultats du défi 2013
C’est l’équipe « Les ECOpains du Biojolais » , accompagné de Edith Dumont, traiteuse à domicile, qui a remporté le vote du jury, chargé d’attribuer une note tenant compte du rapport qualité/prix, du taux d’émissions de CO2, de la provenance, et bien sûr de la gastronomie.
Les 100 personnes présentes dans le public ont pu déguster et également participer au vote en attribuant un prix « spécial public » qui est revenu à l’équipe du centre social l’Olivier encadré de M. Laurent Lecompte, chef cuisinier du Restaurant le Cocon.
Cliquer ici pour télécharger le livret de recettes issues du concours 2013 et testez-les chez vous !
A noter : la prochaine édition du défi « le climat dans nos assiette » aura lieu le dimanche 23 novembre 2014.
L’objectif de cette manifestation culinaire festive est de sensibiliser le public et de l’accompagner vers une alimentation propice à l’économie locale, respectueuse de sa santé et économe en énergie, donc préservant le climat. En effet, dans une optique de développement local et durable, l’alimentation joue un rôle important en ce qui concerne les produits eux-mêmes, depuis leur mode de production et leur acheminement jusque dans nos assiettes.
Sources et crédits: ale-lyon.org
